Andijviestamppot

Een heerlijk winterse maaltijd

Andijviestamppot: makkelijk en lekker snel! Een stamppot smaakt eigenlijk altijd. Bijvoorbeeld deze andijviestamppot, met onze speciale Stamppotkaas.

Ingredienten

VOOR 4 PERSONEN

1 kilo kruimige aardappels
1 teen knoflook
100 ml melk
klontje boter
150 gram spek reepjes
400 gram rauwe andijvie
zout en versgemalen peper
150 g Vergeer Stamppotblokjes Gouda belegen

Bereiding

- Schil de aardappels, was ze en kook ze in een pan met een beetje zout gaar

- Maak de andijvie schoon, laat heel goed uitlekken en snijd deze in reepjes

- Bak de spekjes uit

 - Giet de aardappels af en stamp ze met de warmgemaakte melk, klontje boter en geperste knoflook tot een puree

- Schep daarna alles goed door elkaar en laat de stamppot nog even goed warm worden

- Voeg de Stamppotblokjes toe en schep alles nog één keer goed door

- Proef en voeg naar smaak nog wat peper, zout en/of chili-paprikapoeder toe

 

Bijbehorende product