Ingredienten

(voor 4 personen):
650 g kipfilet
wraps
5 g zout

marinade:
40 ml olijfolie
1 witte ui
1 teentje knoflook
20 ml ketjap manis
25 ml sojasaus
25 g sambal
15 g bruine basterdsuiker
1 blokje kippenbouillon
20 ml azijn
40 ml water
60 ml ketchup
1 tl zwarte peper
1 tl knoflookpoeder
1,5 tl uienpoeder
2 tl paprikapoeder
1 tl gemberpoeder

garnering:
mango
koriander
ingelegde ui
gemengde sla
Vergeer Rasp Tex Mex

Bereiding

Kook de kipfilet in water met een beetje zout. Wanneer de kipfilet gaar is (de kip moet wit van kleur zijn), haal je de pan van het vuur. Giet het water af en laat de kipfilet iets afkoelen. Pluk of snijd de kipfilet.

Maak de ingelegde ui als volgt:
Snijd 1 rode ui in ringen. Kook vervolgens
75 ml azijn
75 ml water
32 g suiker
3 g zout
Giet de vloeistof al kokend op de uien en laat afkoelen.
Snijd voor de marinade de ui en rasp de knoflook.
Verhit de olijfolie in een wokpan. Voeg de ui toe en bak het voor een paar minuten. Voeg de knoflook, ketjap manis, sojasaus, sambal, basterdsuiker, kippenbouillon, azijn, water, ketchup, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en gemberpoeder toe, kook alle ingrediënten samen voor een paar minuten tot een geheel. Voeg de kip toe en bak het even mee voor een paar minuten.
Schep de kipfilet op een wrap, strooi er Tex Mex kaas overheen en stop heel even terug in de oven totdat de kaas gesmolten is.
Haal de wraps uit de oven. Garneer met wat sla, mangoblokjes, koriander en de ingelegde ui.

Bijbehorende product