Ingredienten

VOOR 4 PERSONEN

- 2 kipfilets
- 1 klein stokbrood
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eieren
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 4 plakken bacon (vetrandje verwijderd)
- krop romaine sla of 2 kropjes little gems
- 100 g Vergeer Salade blokjes

voor de dressing
- 1 eidooier
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 theelepels dijonmosterd
- 2 ansjovisfilets
- 2 eetlepels wittewijnazijn
- 1 eetlepel worcestersaus
- 175 ml olijfolie
- handje bieslook

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C

Snijd het stokbrood in dunne sneetjes en bestrijk ze aan beide kanten met de olijfolie met geperste knoflook

Verdeel de sneetjes over een bakplaat en bak ze 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn

Je kunt het gebakken brood vervolgens in grove stukken breken of in blokjes snijden

Smeer de kipfilets in met wat olijfolie en bestrooi ze met een flinke snuf peper en zout

Gril de kipfilets om en om in 12-15 minuten gaar, en snijd ze in stukjes

Gril de bacon tot hij krokant is. Laat hem afkoelen op keukenpapier en breek hem in grove stukken

Snij de sla in stukken en doe hem in een grote schaal. Voeg de bacon, kip, croutons, in partjes gesneden ei, en blokjes Vergeer salade kaas toe.

Doe voor de dressing de eidooier, knoflook, mosterd, ansjovis, azijn en worcestersaus in een keukenmachine. Voeg zout en peper naar smaak toe en meng alles in 20 seconden tot een glad geheel.

Laat de keukenmachine draaien en voeg in een dunne straal genoeg olie toe voor een dikke, romige dressing 

Voeg de klein gesneden bieslook toe aan de dressing

Druppel de dressing over de salade en bestrooi de salade met de blokjes Vergeer Saladekaas

Bijbehorende product