Gluten in kaas?

We krijgen vaak vragen als 'Welke kaas bevat gluten?' of 'Welke kaas is glutenvrij?' Het antwoord is heel simpel: kaas bevat van nature geen gluten. Dus in bijvoorbeeld Gouda, mozzarella, geitenkaas of een kruidenkaas, zoals peper- en bieslookkaas, zitten geen gluten. Soms worden kazen echter verpakt in een omgeving waar gluten worden verwerkt. Of worden toevoegingen aan de verpakking gedaan om de houdbaarheid te verlengen. Daardoor kunnen alsnog (sporen van) gluten aanwezig zijn. Bekijk daarom altijd zorgvuldig de ingrediënten op de verpakking.