Wat is gepasteuriseerde kaas?

Gepasteuriseerde kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk. Dit is melk die kort verhit wordt om bacteriën onschadelijk te maken. Alle harde kazen, zoals Goudse kaas, kruidenkaas en geitenkaas zijn gepasteuriseerde kazen. Ook mozzarella (gemaakt van buffel- of koeienmelk) is een gepasteuriseerde kaas. Kazen die niet gepasteuriseerd zijn, zijn bijvoorbeeld boerenkaas of sommige buitenlandse kazen. Alle harde kazen van Vergeer Holland zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk. Klik hier voor het assortiment van Vergeer Holland.