Ingredienten

Kaas wordt gemaakt van melk. Voor 1 kilo kaas is bijna 10 liter melk nodig. Daarnaast zijn zuursel, stremsel en salpeter (nitraat) onmisbaar bij het maken van kaas. Zuursel wordt toegevoegd voor een lekkere smaak en een langere houdbaarheid. Stremsel geeft de kaas zijn stevige vorm. En salpeter werkt bacterieremmend. Naast dit alles kunnen er ook kruiden aan de kaas worden toegevoegd: denk aan bieslook, peper en Italiaanse kruiden.